第1803章 用心良苦（第2/3页）

“这一道菜，是太湖三宝。采用专门从苏州太湖出产的上等白虾、银鱼、莼菜烹制而成。这个太湖莼菜具有抗癌解毒润肺的功效，营养丰富，口感也不错；这个醇香排骨，也是苏州的传统名菜……”白无瑕一一给柳俊介绍桌上的菜肴。

那道醇香排骨，色泽棕红，酒香浓郁，令人一见之下，就食指大动。柳省长这种大型食肉动物，就更不消说得了。

“那这个辣椒里面，放的又是什么？”柳省长不愧是N省人，对辣椒情有独钟，径直指着桌面上的一盘辣椒问道。

白无瑕并没有光介绍菜肴，依旧在忙碌着，启开一瓶红酒，给柳俊面前的玻璃杯里倒了一点，笑着答道：“这是翡翠虾斗。这道菜品选用的是产自太湖的白虾，白虾是太湖三白之一，味道鲜美。做出的虾仁非常弹牙。这个辣椒是柿子椒，是容器，做好的虾仁放在里面，就好像是放在斗里的白银。”柳俊微笑点头：“嗯，不错，虾仁的香气加上肉香还有柿子椒的清香，很诱人啊。”

“苏菜讲究的是色、香、味、形、器，五大要素，一个不能少。所以很多苏菜，都是独具匠心的。尤其在外观上，更不能马虎。”白无瑕略略带点骄傲地说道。

柳俊笑道：“有点像是广告了哈……咦，这只松鼠又是怎么回事？”一个精致的青花瓷盘里，一只栩栩如生的“松鼠”活跃盘中。

白无瑕调皮地一笑，说道：“你猜猜看，这是什么菜？”

“呵呵，还考我啊？是不是答不上来，就不许吃饭啊？”

“那可不？秦少游对不上苏小妹的对联，还不许入洞房呢！”白无瑕显然心情十分愉悦，冲口而出，随即就知道“举例”有问题，白皙的俏脸上顿时飞起两抹红霞，轻轻别过头，不敢与柳俊的目光相对。

柳俊倒是并不在意，也没有去纠正白无瑕的“典故”有误。秦观可不是苏轼的妹夫，更没有所谓的“苏小妹三难秦少游”的历史典故。这不过是民间杜撰出来的故事罢了。不过这个故事很有趣，娱乐性很强。只要不是上正经的历史课，平日里作为谈资，很是不错。

“我看啊，这是个蒸菜，嗯……应该是鱼……”

“那是什么鱼呢？”白无瑕也只是微一害羞，马上就回过神来，笑着问道，望向柳俊的眼神里，带着一抹调皮的神色。

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥！”柳省长吟了两句诗。

白无瑕顿时瞪大了眼睛：“不是吧？这样你也能看得出来？还说对苏菜没研究呢！”

“怎么，猜对了？我还真不知道这是鳜鱼。就是忽然想起张志和的这两句词罢了。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归！这个意境还是很美的。”柳省长啧啧有声，盯着那条鳜鱼看了几眼，叹道：“把鳜鱼做成了松鼠的样子，这刀工可了不起，无瑕，你不去做厨师，可惜了。”松鼠鳜鱼，亦是苏州名菜。不过这种刀工，便算是在苏州，也不见得每间酒楼的厨师均能具备的。白无瑕的主业是弹琴，有如此刀工，果然是很了得。

白无瑕轻轻咬了咬嘴唇，低声说道：“我很想做厨师，只要有人给我一个家，我情愿天天给他做厨师，再也不抛头露面……”柳俊眼中精光一闪，随即笑着指向另一道大菜：“这个不用你说，我知道，是红烧狮子头。”白无瑕的“感慨”也是适可而止，有些事情，急不得的。

“那你知不知道，这狮子头的菜名是怎么来的？以前，这道菜叫葵花斩肉。”

“又考我？这回真考住了，我确实不知道菜名怎么来的。”柳省长很老实地摊开双手，说道。

“其实这是扬州名菜，苏州引进来的。还是唐朝的时候吧，郇国公韦陟宴客，府中的名厨韦巨元做了这道‘葵花斩肉’，样子很像雄狮的脑袋，赴宴的客人们就说郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。所以这道菜，就改名为狮子头了。”白无瑕解释道。