第七十四章 壮观（第2/5页）

陈浮生跟那批新面孔占六分之五的员工打招呼后，就让贾朋领路去看了酒柜、调酒台和洗涤槽的位置，甚至连冰箱、制冰机和储藏室也没有放过，在查看巨大酒柜的时候，他特地一口气询问了十几瓶酒的价格定位和利润空间，与陈浮生同行的还有被他特别点名的袁淳加上策划总监一名、后勤主管一名和场地领班一名，起初他们神情轻松，以为按照协定甚至没有资格管辖他们的甩手大掌柜也就是过过场子，但随着陈浮生的提问越来越细节化，连贾朋和袁淳都感到一股压迫感，陈浮生看似漫不经心问道：“我知道按照你们的管理方式不太存在单据漏洞的可能，但我想知道的是万一有服务员将结账后的酒水私藏转卖客人，你们手册上所谓的重罚是怎么个重？再者，我想问后勤主管，大理石和硬木制成的吧台和不锈钢材料的工作台清洁方法有什么不同？还有，如果外国客人提出一些特别配方，调酒师不会做，经理也不会，该怎么办？”

“只要违反原则性规定，一律开除，我也不例外。”

终于提起神的贾朋平稳一下情绪后微笑道，越俎代庖地顺带帮后勤主管和领班都一起回答，“两者区别无非就是前者清洁后需要喷上蜡光剂，如果外国客人提出连罗老板和我都调不出的配方，不妨让客人自己试一试，如果调出来的酒口感和品相都不错，完全可以为他们免费酒水，记下来包装后再推出去，想必顾客高兴，乐意做回头客，我们酒吧也收获一种新配方。”

陈浮生点点头，走在最前面打量每一个细节，继续问道：“点单完毕开始计时，上单需要多久时间？”

如临大敌的贾朋一本正经道：“寻常果汁、啤酒、矿泉水必须在60秒钟内完成，混搭饮品100秒，一般鸡尾酒和果盘等大单的装饰品严格控制在4分钟以内，陈哥，我们魁元的专业素质在业内肯定是最拔尖的，您大可以放心。”

“是我们密码。”陈浮生笑道。

贾朋神情微变，赶紧亡羊补牢道：“口误口误，陈哥千万见谅。”

“我能不能提个建议，就是服务员开业那天必须做到烟灰缸里有两个烟头就撤换新的烟灰缸，有没有难度？”陈浮生并没有揪住贾朋的尾巴不放，只是提了个看似微不足道的小意见，“至于以后，不需要这样斤斤计较，主要是第一天搏一个好印象，以后要还坚持，恐怕服务员不觉得烦，客人也不自在。三个烟头换一次就差不多。”

“绝对没有问题。”一直坚守酒吧圈子资深高手身份的贾朋，终于开始理解为何成总在他来密码之前会有一张玩味笑脸。贾朋一开始根本就没有摸透顶头上司成元芳的意图，误以为只是魁元的一笔衍生业务，所以贾朋一直都很“本分”地改造密码酒吧，没有心思去搭理这个末了才“反戈一击”的新老板，结果措手不及，根本组织不起有效的反击。

“要不你们也重新翻翻这本员工手册？”陈浮生笑眯眯如弥勒佛，把场地领班和后勤主管惊吓得噤若寒蝉。

贾朋也是泥菩萨过江自身难保，腾不出手帮那两个落难兄弟。

“广告宣传方面怎么样了？”陈浮生最终来到吧台，让罗开泰给每个人都递上一杯酒。

“网络电视，报刊杂志，我们都有大力宣传，已经砸下大笔资金。我整合过燕莎和以前在南京酒吧积累下来的资源，朋友都相信我们的品牌，都说会捧场，酒吧最大容纳人数是900人，我肯定明晚到场人数可以到1500，甚至破2000人，当然，这些人都具备相当的消费能力，是南京夜场这些年发展沉淀下来的成熟群体，完全不是当年JEEP鱼龙混杂的3000人可以相提并论。”贾朋自信道。

“如果把南京8成以上出租车顶灯广告全部换成密码酒吧新店开业，有没有效果？”陈浮生随口问道。